最近、買った料理雑誌で良く見かけるお店「メッシタ」。 dancyuの第一特集「スパゲッティは、むっちり太めが断然、旨い！」、その一店舗目がまさにココ。 実際に行ってしまえば良いのだけれど、ディチェコNo.12スパゲッティを購入してみたり。 近々載ってる…

「平野由希子のベストパスタ101」から。 ペンネと拍子木切りにしたじゃがいもを一緒に茹でる。 フライパンにて、オリーブオイルでニンニクを熱して香りを出し、粗みじんにした黒オリーブ、アンチョビペーストを入れて炒め、パセリを加える。 茹で上がったペ…

粉チーズとブラックペッパーのパスタ カチョ・エ・ペペとは。久しくパスタを茹でてなかったので、気軽なメニューを作ることに。 クックパッドと料理男子のレシピを使いました。 基本は茹で上がった麺にオリーブオイル、粉チーズ、黒こしょうをかけるだけ。 …

ソフリット入りトマトソースをまずつくる。 前回はトマト缶400gに対して玉ねぎ1個、今回は2個。 ゆであがったパスタ、バジル、粉チーズ(今回はパルミジャーノ・レッジャーノ)、数センチ角に切ったモッツァレラチーズをトマトソースに入れ、和える。 飾り用の…

納豆をかき混ぜ、添付のタレ(ちょっと足りないので麺つゆ)とカラシ、スライスしたおくらを入れてさらに混ぜる。 茹で上がったパスタにごま油をあえて皿に盛り、納豆おくらを乗せ、白ゴマとかつおぶしをかけて完成！納豆はまずかき混ぜてから！ かの魯山人納…

先日のボロネーゼのソースを使って作りましたよ。 少量の水を火にかけ、そこでゴルゴンゾーラを溶かし、ボロネーゼソースを入れる。 別の鍋で斜め切りしたセロリを炒め、ソースに混ぜる。 茹でたペンネと和えて完成！ （別冊男子食堂的にはリンゴとクルミも…

前回とは違い、今回は「別冊男子食堂」P60のボロネーゼソース作りから。 セロリ、ニンジン、玉ねぎをフードプロセッサーにかけてみじん切り～ペースト状に。 それをオリーブオイルで30分程炒めてソフリットをつくる。 別の鍋で合挽き肉を炒め、赤ワインを注…

相変わらず別冊男子食堂のレシピをこなしております。 ホールトマトをボールに開けて、手で潰ぶしヘタなど硬い部分は取り除く。 オリーブオイルと一緒に煮詰めてトマトソースを作る。 別のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香り出し。 乾燥唐辛…

「おいしいスパゲティを少人数向けにサクッとゆでられる小型鍋を使ってみた」 この記事を読んで以来、パスタパン(ポット)が欲しくてしょうがない。 これがあれば、あんなパスタやこんなパスタがゆで放題！ と妄想が広がるってもんです。でも調べると結構種類…

合いびき肉をオリーブオイルで炒めて、先日のソフリット入りトマトソースを入れ、麺と絡めて完成！ 本ではタリアテッレと合わせたらいいじゃん、と書いてあったのでちょうど手元にあった、きしめんで代用。 見た目はそれっぽいけど麺にパンチ力がなくて、マ…

スパゲッティ・アマトリチャーナを作るよ！ブロックベーコンを1cmくらいに短冊切りし、オリーブオイルで炒める。 焼き目がついたら、鷹の爪も炒めて、白ワインを入れる。 アルコール分を飛ばし、昨日作ったソフリット入りトマトソースと混ぜる。 茹で上がっ…

以前買っておいたトマト缶でトマトソースを作るよ！ 今回はいつもの別冊男子食堂パスタ特集号のP44「ソフリット入りトマトソース」。 スライスした玉ねぎ、包丁で叩いて潰し香りを立ててからみじん切りにしたセロリをオリーブオイルで色がつくまで炒め、トマ…

キング・オブ・クリームソースパスタ、と思っているカルボナーラをちゃんと作りましたー。 レシピは下記の別冊男子食堂P54の生クリーム入り。クリームソースは先に作っておけば良いし、ベーコンは炒めるだけだし、後はパスタが茹で上がったら和えるだけ。 火…

ペペロンチーノをつくり、ナスとソーセージを加えて完成。 パスタは簡単で良いよねー。 ペペロンチーノのレシピは「男子食堂」から。 ニンニクと唐辛子で香りづけしたオリーブオイルに茹で汁を入れて乳化する、って書いてあるんだけどその感覚が分からない。…