梅ジュースの仕込みをしたよ！

半日水に漬けアク抜きをした梅の水分を良く拭いてから、ヘタを取って冷凍庫で半日凍らせました。

梅の細胞が壊れてエキスが良く出るそうです。

いくつかレシピを参考にしたのですが、冷凍するしないで意見が別れていたので、梅ジュース分は凍らせてみましたよ。

今回は梅1Kg、グラニュー糖1Kgです。

その梅を保存ビンに一段ならべて、グラニュー糖をまんべんなくふりかけます。

二段目も同様に。

三段並べて、最後にグラニュー糖で梅を覆います。

梅が空気に触れていない方が良いそうです。

ということで梅ジュースの仕込みは終了！

果実酒貯蔵びん A型5号 4L 761