【農家のレシピ】我が家のコク旨ポトフ冷蔵庫にあった食材に、カブだけ買って、ざっくり切って鍋で煮込んだら完成！ コンソメは入れずに塩・コショウだけで味付け。 優しい味がします。野菜と肉を一緒にル・クルーゼで煮こめば勝手に美味しくなるという典型…

ソフリット入りトマトソースをまずつくる。 前回はトマト缶400gに対して玉ねぎ1個、今回は2個。 ゆであがったパスタ、バジル、粉チーズ(今回はパルミジャーノ・レッジャーノ)、数センチ角に切ったモッツァレラチーズをトマトソースに入れ、和える。 飾り用の…

｢美味しんぼ｣メニューを再現☆ ローピン 美味しんぼ12巻「非常食」より。小麦粉、長ネギ、ゴマ油、塩、で出来るお気軽料理。 吹雪で別送に閉じ込められた時はコレに限る！捏ねて寝かせた小麦粉を平たく伸ばすために麺棒を探すが無い。 念のため、もう一回探す…

前回から4日。 夏の日射しを受けてスクスク育っております。 ただ、ちょっと葉の色が茶色くなっていて心配。 追肥が必要かなー。

桃の豆乳スムージー冷蔵庫に桃が二つ、牛乳、プレーンヨーグルトが期限ギリギリアウトだったので、レシピを検索。 豆乳を牛乳に置き換えて、ハンドブレンダーでグイグイやればすぐ完成！そもそもスムージーって何だっけ？ とスムージーをWikiで調べたら、こ…

残ったすし飯で適当チャーハン！このレシピの適当さに苦笑いしながら、昨日残った酢めしをチャーハンに。 まあ、酢めし以外はいつもと一緒^^適当だけど、美味しいよ！

酢めしはネットでいくつか参考にして、ご飯を炊く時に昆布を入れました。 炊飯器の酢めし・カレーモードを使用。 炊きあがったご飯にすし酢を適量混ぜて水分を飛ばしたら酢めしの出来上がり。 風味が良くて、そのままつまみ食いをちょこちょこ^^ ちらし寿司…

タネを植えてから2週間とちょっと。 やっとバジルの葉っぱになってきました。 そろそろ毎朝の水やり用にじょうろが欲しい今日この頃。 今は料理用の計量カップを使っております^^ OXO アングルドメジャーカップ 500ml出版社/メーカー: OXO (オクソー)メディ…

浅草～合羽橋に行ったので越後家のようかんをお土産にしました。いつも浅草に行くと、舟和の芋ようかんや、満願堂の芋きん、亀十のどら焼きがお気に入りで、散策のお供だったりします。シンプルであっさりした甘みが大変美味。 丸八製茶場の加賀ほうじ茶でい…

納豆をかき混ぜ、添付のタレ(ちょっと足りないので麺つゆ)とカラシ、スライスしたおくらを入れてさらに混ぜる。 茹で上がったパスタにごま油をあえて皿に盛り、納豆おくらを乗せ、白ゴマとかつおぶしをかけて完成！納豆はまずかき混ぜてから！ かの魯山人納…

今回は「グリコ・2段熟カレー辛口」を使用。 前回同様、粗みじんの玉ねぎをしっかり炒めて、フードプロセッサーでみじん切りにしたニンジン、セロリも炒める。 別のフライパンで炒めた豚コマ、炒めた野菜、水を鍋に入れ煮る。 じろあめを隠し味にスプーン1杯…

まずはうどんを茹でる。 お中元でいただいた金トビ志賀「金トビ特級きしめん」。 15分の茹で時間、恐るべし乾麺！ という事で茹でてる間に、別の鍋で麺つゆを規定量よりちょっと濃くつくり、唐辛子の輪切り、チューブにんにくを少々入れて、煮立たせる。 そ…

ホッケと梅の炒めご飯♫前日に残ったホッケの半身と、先日干した梅干しを使ってつくりました。 梅干しはまだ完全に完成してなくて、柔らかいのと硬いのと両方使ったら良い食感。 ホッケの脂とさっぱりした梅干しの酸味、ごまの香ばしい風味が食欲をそそります…

ブルーベリーのレアチーズケーキ ブルーベリーのレアチーズケーキをつくったよ。 夜中につくって冷蔵庫で冷やしておいたのです。 切り分けようとしたら、それぞれの層が固まっておらず、グチャっとなった(涙。ということで反省点。 オレオのクッキー部分だけ…

前回から比べてもさらに育ちました。 もういっぱい！ トリセツ通り、三つに減らしましたがちょっとかわいそう。 別のプランターに空きがあったので、そちらにも移植。 最後にメネデールと、たっぷりの水をまいて終了！ 夜にはピンと元気よく立ってました。 …

きゅうりとセロリの塩きんぴら 簡単♪セロリの葉の佃煮 冷蔵庫のセロリを食べちゃわないと、という事になって作ってみましたよ。 普段は千切りやみじん切りをして風味付けにしか使ってないので、直接セロリを感じるおかずになりました。茎は塩きんぴらに。 セ…

ついに本葉が小さく出てきました。 もう手狭ですー。

最近、洋食というかパスタばっかだったので、たまには和食。 平野由希子さん『「ル・クルーゼ」でおいしい和食』から「だしなし、水もなし。の肉じゃが」をつくりましたよ。ジャガイモは小さかったので皮をむいただけ。 ニンジン、玉ねぎは皮をむいて切る。 …

先日のボロネーゼのソースを使って作りましたよ。 少量の水を火にかけ、そこでゴルゴンゾーラを溶かし、ボロネーゼソースを入れる。 別の鍋で斜め切りしたセロリを炒め、ソースに混ぜる。 茹でたペンネと和えて完成！ （別冊男子食堂的にはリンゴとクルミも…

タネをまいて5日。 双葉になりました。 だんだんこの鉢では狭くなりそうです。 次は間引かなくちゃいけないんだけど、寂しい気分になりそうです。。

ビアレッティ・モカエキスプレス。気軽にエスプレッソ(モカコーヒー)を入れられます。 小さいモカエキスプレスだと、コンロの五徳に乗らないのでこれで安定させます。 金網を使う方法もありますが、せっかくなので。 ハリオ・コーヒーミルセラミックスリムで…

タネをまいて3日。 ついに芽が出てきました。 タネから植物を育てるなんて、小学生の時の朝顔以来じゃないだろうか。 陽の光を受けてスクスク育ちますように！

暑かったのでカレーライスをつくりましたよ。 今回は「ゴールデンカレー バリ辛」を使いました。「男子食堂2012年8月号 家カレーの極意」を参考に、 炒め玉ねぎで甘みと香ばしさを。 ルウは火を止めてから入れ、ひとつずつ溶かす。 ルウを入れたら煮込みすぎ…

前回とは違い、今回は「別冊男子食堂」P60のボロネーゼソース作りから。 セロリ、ニンジン、玉ねぎをフードプロセッサーにかけてみじん切り～ペースト状に。 それをオリーブオイルで30分程炒めてソフリットをつくる。 別の鍋で合挽き肉を炒め、赤ワインを注…

パスタを作る時などにバジルが欲しい事があって、近くのスーパーに売ってたのが栽培キットだったので自分で作る事にしましたよ。 アイリスオーヤマの「カップde菜園 バジル」。 トリセツが入ってるのでそのとおりに進めます。 まずは土が溢れるのを防ぐため…

金沢「直源醤油」の「能登牡蠣だししょうゆ」もお土産にもらう。 能登西湾の穏やかな海が育んだプリッとした歯ごたえと濃厚な味わいが特徴の能登牡蠣を使用しただししょうゆです。生産者から直接牡蠣を仕入れて、自社工場で丁寧に出しをとりました。だしつゆ…

先日赤紫蘇を漬け込んだ梅に良い色がつきました。 梅雨もあけて、土用の丑の日の翌日だし、よく晴れたので干しました。 瓶から梅を取り出すだけで、酸っぱい香りが拡がります。 良い香りだったので、一つ味見しました。 ちょっと角が立ってる感じですが、じ…

金沢「あめの俵屋」の「じろあめ」をお土産にもらう。 じろあめ 水あめ状のやわらかいあめです。昔から赤ちゃんの哺育用や妊産婦・病人の体力回復に用いられてきました。 最近は健康増進や純粋な自然食として広くご愛用いただいております。 飴の原料は米と…

『15.0% ice cream spoon No.01 vanilla』 15.0%のアイスクリーム用スプーン。 アルミニウムから手の熱が伝わって、アイスを溶かしながらすくうんだって。 ちょっと高いけど、質感とデザインが素晴らしい。 六本木まで現物を見に行ってこようっと！ 業務用 …

相変わらず別冊男子食堂のレシピをこなしております。 ホールトマトをボールに開けて、手で潰ぶしヘタなど硬い部分は取り除く。 オリーブオイルと一緒に煮詰めてトマトソースを作る。 別のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香り出し。 乾燥唐辛…